1事故特征：
1.1由于误食被细菌、毒物等污染或含有毒物的食物后，引起人体损害产生中毒症状的疾病。
1.2食物中毒可能出现的征兆：
潜伏期短，大多在摄入有毒食品后半小时或24小时发病，监床症状大多相似，一般以急性胃肠炎为主。
2 应急组织与职责
成立的食物中毒救援领导小组，组长由副总会计师董汉伟担任，副组长由食堂管理员和新安矿医务所长担任。
职责：
1组长：接到报警后，应迅速了解事故情况，作出指示决策，下达应急抢险命令。
2副组长：根据组长下达的抢险命令，组织人员开展抢险工作，并做好事故通报和事故处理工作。
3组员：根据现场抢救机构的指令，及时组织物资和技术人员，投入抢险工作。
3 应急处置
3.1现场人员救护：
1催吐：只要胃内尚有毒物存在，都应作催吐处理，催吐是排出胃内毒物的最好办法；
2可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐，同时口服清水，反复刺激呕吐，以胃内物为清水为度；
3将食盐8克溶于200毫升温水中反复口服；
4病情严重者在应急处理的同时急送医院进一步救治。
立即停止食堂的生产活动，并于 1 小时内向所在地镇人民政府、教育主管部门和卫生行政部门报告。
通讯表：
