1 负责加工质量监督工作，了解、熟悉国家有关安全产品的技术规范、标准，从质量管理上对公司的安全负责，对达不到食品质量安全要求的不给予验收，防止发生食品质量安全事故。
2 负责对企业监视、检测、分析项目及使用设备、仪器、仪表进行管理，制定安全操作规程和规章制度。
3 对作业过程中监视和测量设备、作业场所的各类仪器、仪表定期检维修，确保精度和灵敏度。
4 对关键生产装置和重点生产部位的有毒有害物料分析，必须准确及时。
5 负责生产事故分析时的化验检测和数据处理。
6 负责及时掌握在化验过程中可能发生各类事故的情况，并制定应急措施。
7 负责对本部门人员的安全教育和培训，对本部门的安全运行负责。
8 要经常对所属各岗位进行安全检查，及时查处事故隐患和违反安全规程的行为，保证安全生产。
9 负责公司化验规程、化验项目、化验仪器、化验人员的变更管理。
?
