随着我国电器设备市场的不断发展，越来越多的电器设备走进了人们的生活。然而，由此而引发的不安全事故比比皆是，主要是由此引发的火灾、触电、爆炸等。电磁炉就是其中的一种，现已基本普及于人们的生活，而它的安全隐患就很有可能会危及人们的生命财产安全。本文就针对电磁炉进行了产品的安全性分析，并就存在的缺陷提出了相应的改进措施。
一、 电磁炉简介
电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具 <http://baike.so.com/doc/1928137.html>。电磁炉 <http://baike.so.com/doc/3490989.html>是利用电磁感应 <http://baike.so.com/doc/3569219.html>加热原理制成的电气 <http://baike.so.com/doc/345398.html>烹饪器具。由高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。
二、工作原理介绍
如图1所示为电磁炉的加热原理图，它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流 <http://baike.so.com/doc/191383.html>（又称为涡流 <http://baike.so.com/doc/3459309.html>）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热（P=I^2*R）使锅底发热。（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
图1 电磁炉的发热原理
由于电磁炉是由锅底直接感应磁场产生涡流来产生热量的，因此应选用符合电磁炉设计负荷要求的铁质（不锈钢 <http://baike.so.com/doc/2298191.html>）炊具，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场 <http://baike.so.com/doc/3693253.html>的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是对人体健康有益的物质，也是人体长期需要摄取的必要元素。
三、主要危险分析
风险识别是指在风险事故发生之前，人们运用各种方法系统的、连续的认识所面临的各种风险以及分析风险事故发生的潜在原因。电磁炉的的广泛应用虽然大大方便了人们的生活，但也带来了一些不可接受的危险，比如：火灾、触电等。
1、火灾
（1）由于操作者的疏忽而引发的火灾
对于电磁炉而言，发生火灾的原因有很多种，可能的原因有：电流过大，线路老化等。有人平时习惯于将空的厨具放在电磁炉上，这样就隐藏了空烧的危险。如果没人开启电磁炉，这个危险是不会导致事故的；可是如果人在干别的事情时，无意间会碰触到电磁炉的开关，又或者是家里的宠物碰触到电磁炉的开关，而人有没有意识到，这样的话，就会有可能产生危险，发生火灾。这将给人们的生命和财产造成不必要的损失。
由于内部元件短路造成的火灾
用电磁炉烧水时，水量不能加的太多，大概七分满为好。加水过少时对电能的一种浪费，而过多时就有可能会溢出容器，流进电磁炉，造成电路板短路而引发火灾。
2、触电
凡是用电器，操作者或者周围人都有可能发生触电危险，这主要是由于电线老化、质量问题等。试想，如果我们使用的电磁炉有漏电的可能，有谁还敢在用此产品。
3、烫伤
现在非山寨版的电磁炉炉面都是使用了能耐高温的黑晶板，是一种相对安全的烹煮器具。在使用过程中，因为黑晶板会与锅具接触，会局部产生高温，所以在加热后的一段时间里，不要触摸炉面，以防烫伤。
4、厨具滑落
放置电磁炉的桌面要平整，特别是在餐桌上吃火锅等时更应注 意。如果桌面不平，使电磁炉的某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。另外，如桌面有倾斜度，当电磁炉对锅具加温时，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。
四、现有控制措施的分析及评价
现在的电磁炉本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、于烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤 <http://baike.so.com/doc/2888577.html>的危险，今老人和儿童倍感放心，它的安全性明显优于其它炉具。
1、无锅保护
在工作状态下移开锅具，观察电磁炉是否能自动报警，通常在2分钟左右会自动切断电源。
2、空锅保护
空锅加热时间稍长，电磁炉应当会自动发出报警并停止加热。有些电磁炉没有此项功能。
3、不当加热保护
试试在炉面放置铁汤勺等小件物品然后开机，通常锅具面积少于65%时不能正常加热。有的电磁炉没有此项功能。
现在的设计，在很大程度上防止了事故的发生，提升了它的安全性，给使用者提供了一个相对安全的产品。可是它也有美中不足的地方，万一这种保护措施由于质量原因失效了，那时，电磁炉还安全吗？作为安全人，我们必须想方设法将危险降到最低程度，接近本质安全。从产品的自身设计出发，降低危险，从而解决这些不足。
五、存在的缺陷及改进措施
存在的缺陷
在无意中碰触电磁炉的开关，可能会空烧或者空锅，导致火灾；（2）放置电磁炉的桌面不平整时，可能会导致厨具滑落；
容器水量太多时，溢出的水可能会使电路板短路等。
改进措施
基于上述存在的缺陷，追求本质安全的产品，给消费者设计出安全的产品，我对电磁炉现有设计提出以下建议：
设计“双开关”。一个开关就是现在电磁炉的电源开关，另一个则是安全保护开关。为了方便操作者使用，可以将保护开关装在电磁炉的底部人可以轻松按到的地方。在每次使用电磁炉是必须两个同时闭合，电磁炉才能正常工作，以防无意间打开电磁炉造成不必要的损失。为了防止消费者贪图省事，平时就将保护开关闭合，那样就起不到我们预想的保护效果了，可以在两个开关之间连接一个感应设备：关闭电源开关时，保护开关同时自动关闭，这样的话就能起到保护作用了。
防止厨具滑落，我们可以适当增加炉面的摩擦系数。
防止溢出的水使电路板短路，我们可以给炉面设计一个小坡度，让溢出的水从没有开口的一侧流出，从而保证安全。
六、总结
危险时绝对的，安全是相对的。任何产品都不可能保证完美，总会有不尽人意的地方，我们安全人就是想方设法将危险降低到最小。系统安全强调的就是针对产品设计的一种未雨绸缪，在事故发生前解决掉危险，这样我们设计的产品才会被广泛接受。在产品设计阶段，一定要将可能发生的危险考虑到，否则，这样的产品就是一个隐形的杀手，一旦爆发，后果将不堪设想。
